Клиента

Делика Фудс АД, гр. Сандански е специализирана в изпичането и пакетирането на ядкови плодове и маслодайни семена. Фирмата е доставчик на търговската верига Фантастико.

Предизвикателството

През 2002 г. Делика Фудс АД се изправи пред сериозен производствен проблем. Технологията за производство на ядки не беше достатъчно добра, тъй като продуктите на фирмата имаха малка трайност.

Решението

Чрез организация на потоците на суровини и материали беше избегнат основният риск от замърсяване на продуктите и последващо плесенясване. След детайлен анализ беше препоръчан антиоксидант, като според метода на влагане в продукта бяха изчислени допустимите количества и решен и проблема с гранясване на ядките.